10 Beneficios de la Uva – Para qué Sirve y Propiedades

🕑 7/01/2020

Además de prácticas y deliciosas, ¿cuáles son los mayores beneficios de la uva? ¿Cuáles propiedades la hacen un alimento tan saludable?

De varios colores y diversos tonos: morado, verde, rojo, amarillo, rosa e incluso negro, las uvas existen en una gran cantidad de especies, aproximadamente 60, y en miles de variedades. Las variedades destinadas al consumo como fruta fresca se llaman uvas de mesa, existiendo versiones sin semillas y generalmente tienen la cáscara más fina y son mayores. Las variedades utilizadas en la producción de vino (en Italia son más de mil variedades diferentes), tienden a ser de menor tamaño, con cáscara más gruesa y tener semillas.

Aunque la región mediterránea siempre se recuerde como una productora de uvas, se originan en diversas partes del mundo, como Asia, África y América del Norte y desempeñan un papel fundamental en la historia de la humanidad, y se cultivan desde el año 5.000 a.C.

A continuación, comprenderás cuáles son los beneficios de la uva, sus propiedades y para qué sirve esa fruta tan famosa.

¿Para qué sirve la uva?

Los diferentes tipos de uvas se pueden consumir directamente después de lavarlas, agregarlas a las ensaladas de frutas e incluso a las ensaladas de legumbres y verduras, o también agregarlas a diversas recetas, proporcionando un sabor dulce sin la necesidad de agregar azúcar.

Muchas variedades se pueden utilizar en la producción de vinos y también pasar por un proceso de secado para producir las uvas pasas.

El consumo de uvas de muchas maneras diferentes puede traer muchos beneficios a la salud debido a sus excelentes propiedades nutricionales. Ahora vamos a ver cuáles son.

Propiedades de la uva

La uva es un alimento de bajo índice glucémico, es decir, aunque contenga una cantidad razonable de carbohidratos, no se absorben rápidamente, evitando aumentos muy grandes en la glucemia.

Una porción de 150g de uva proporciona unas 104 calorías, siendo que la mayoría proviene de carbohidratos (27g). También contiene pequeñas cantidades de proteínas (1g) y grasas (menos de 0,5g). Tiene una cantidad discreta de fibras, 1,3g en 150g de la fruta.

La uva también es una excelente fuente de vitamina K y cobre y una buena fuente de vitaminas del complejo B y vitamina C. Una porción de 150g contiene 25% de las necesidades diarias de vitamina K y 21% de las necesidades de cobre.

Fuente de las mejores propiedades de la uva, la gran variedad de fitonutrientes es el mayor diferencial de la fruta. Contiene: resveratrol, flavonoides (catequinas, epicatequinas, quercetina, etc.), ácidos fenólicos (ácido cumarico, ácido gálico, etc.) y carotenoides (beta-caroteno, luteína y zeaxantina). También tiene melatonina.

Beneficios de la uva – Para qué sirve

Los beneficios de la uva para la salud humana son innumerables. A continuación, vamos a enumerar los más importantes, que mostrarán por qué insertar el consumo de uva en tu menú puede ser muy bueno. Ve cómo las propiedades de la uva pueden impactar tu salud y buena forma.

1. La uva puede ayudar en la pérdida de peso

Uno de los principales beneficios en utilizar la uva en una dieta para pérdida de peso es el hecho que es una opción de merienda rápida y sabrosa entre las comidas con un contenido relativamente bajo de calorías, evitando el consumo de alimentos procesados y llenos de grasa y azúcar.

La uva también contiene un poco de fibra, que ayuda en la saciedad y funcionamiento intestinal y es muy importante en las dietas de adelgazamiento.

Además, un estudio publicado en el International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, en 2014, identificó que el resveratrol, uno de los compuestos antioxidantes presente en la uva, puede ser capaz de aumentar el gasto energético en el tejido muscular, ayudando a quemar más calorías naturalmente. También llevó a una ganancia de peso menor en ratas alimentadas con una dieta rica en grasas en comparación con los animales que no recibieron el resveratrol. Se necesitan más estudios para respaldar este descubrimiento de manera más segura, pero ya podemos considerar una indicación del poder del resveratrol también para aumentar el metabolismo y la pérdida de peso.

2. La uva puede ayudar en la ganancia de masa muscular

La ganancia o, más precisamente, la construcción de masa muscular depende de un suministro adecuado de nutrientes a los músculos. Como una excelente fuente de carbohidratos, la uva puede ayudar en la recuperación y síntesis de fibras musculares. Tomar un jugo de uva (sin azúcar, por supuesto) después del entrenamiento, por ejemplo, facilita la recuperación metabólica y activa la síntesis proteica, lo que lleva a más masa magra.

La acción del resveratrol sobre la actividad enzimática en las mitocondrias también puede mejorar la capacidad de producción energética, aumentando la eficiencia muscular y facilitando la síntesis proteica, que también necesita energía disponible para ocurrir. Se necesitan más estudios a este respecto.

3. La uva proporciona protección cardiovascular

La abundante cantidad de compuestos antioxidantes en la uva promueve la salud del sistema cardiovascular, ya que es el más susceptible a la acción nociva de las especies reactivas de oxígeno, ya que la concentración de oxígeno en la sangre es elevada. Las células y las paredes de los vasos sanguíneos cuando sufren estrés oxidativo se convierten en un estado inflamatorio, lo que lleva a enfermedades como la arteriosclerosis y otras condiciones patológicas cardiovasculares.

Las uvas son capaces de:

  • Regular la presión arterial;
  • Regular el colesterol total;
  • Regular el colesterol malo (LDL) y su nivel de oxidación;
  • Reducir la probabilidad de agregación de células a las paredes de los vasos;
  • Reducir las concentraciones de especies reactivas de oxígeno (agentes oxidantes);
  • Regular la agregación plaquetaria;
  • Mejorar la vasodilatación a través de la liberación de óxido nítrico en las células de las paredes de los vasos;
  • Mejorar la inflamación;
  • Mejorar los niveles de glutatión en la sangre;
  • Reducir los riesgos de ataque cardíaco.

Todos estos efectos garantizan un excelente nivel de protección cardiovascular.

4. La uva protege el sistema nervioso

Investigadores suizos descubrieron que el resveratrol puede proteger contra las enfermedades neurodegenerativas al prevenir los daños oxidativos de los radicales libres que están relacionados con el desarrollo de enfermedades como Alzheimer.

El resveratrol también puede aumentar el flujo sanguíneo al cerebro, aumentando la velocidad de respuesta mental y el rendimiento cognitivo.

Estudios en animales que ingirieron extracto de uva y humanos que ingirieron el jugo de la fruta también indicaron un mejor rendimiento mental, una reducción de la acumulación de especies reactivas de oxígeno y moléculas que señalan el proceso inflamatorio.

Se necesitan más estudios para investigar más a fondo la acción del resveratrol y la uva en estas condiciones, pero podemos afirmar que existe un gran potencial beneficioso.

5. La uva protege contra la radiación

La exposición a los rayos ultravioleta de la luz solar es un importante factor de riesgo para el desarrollo de cáncer de piel. Varios estudios indicaron que el resveratrol es capaz de proteger la piel contra la acción dañina de estos rayos, previniendo la aparición del cáncer.

La protección contra la radiación también puede ser beneficiosa para los pacientes que ya tienen cáncer y necesitan hacer tratamientos de radioterapia, lo que puede tener un efecto en otras células saludables del organismo.

6. La uva aumenta la longevidad

Estudios acerca de la longevidad indicaron que hay algunos genes involucrados en este proceso. Se pueden activar por una dieta que garantice una buena nutrición, pero con bajas calorías. Estudios recientes demostraron que el resveratrol también puede tener un papel activador en estos genes, promoviendo una vida larga y saludable.

7. La uva protege contra la diabetes

Los compuestos vegetales presentes en la uva también parecen tener un excelente beneficio en el control de los niveles de azúcar en la sangre, la glucemia. Investigaciones demostraron que la suplementación con resveratrol promovió una disminución de 10% en la glucemia en pacientes pre-diabéticos. Además, puede mejorar la sensibilidad de las células del organismo a la insulina. Un cuadro de resistencia a la insulina es característico de enfermedades como el síndrome metabólico y es un factor de riesgo para el desarrollo de diabetes, causando picos de insulina, hipoglucemia e hiperglucemia.

8. La uva combate la inflamación

Según varios estudios, hay diversas razones por las cuales se puede concluir que, así como la acción antioxidante, la uva tiene un gran potencial antiinflamatorio. Esto porque parece reducir las concentraciones de sustancias producidas por el organismo que son mediadoras del proceso inflamatorio, es decir, promueven la inflamación en varios tejidos y pueden causar muchas enfermedades. También parece haber una acción sobre algunas enzimas proinflamatorias.

9. La uva puede combatir infecciones

Los fitonutrientes presentes en la uva también indican tener acción contra los microorganismos, lo que puede ser un agente potencial para ayudar a combatir las enfermedades infecciosas. Se necesitan más estudios en esta área.

10. La uva es fuente de vitamina K y cobre

Además de los beneficios antes mencionados, principalmente debido a la presencia de compuestos fitoquímicos como los flavonoides y el resveratrol, la uva beneficia la salud ósea y la coagulación sanguínea por la presencia de vitamina K, así como el transporte de oxígeno por todo el cuerpo, proporcionando cobre, que participa del proceso de fijación de hierro en la hemoglobina.

Puntos importantes

  • El resveratrol está presente en todas las partes de la uva, pero está más concentrado en la cáscara, por eso que, si es posible, prefiere consumir la uva por completo. Otros componentes, además del resveratrol, también están en mayor cantidad en la cáscara.
  • El cultivo de la uva se puede realizar aplicándose muchos agentes defensivos, lo que provoca una acumulación en la fruta de estos compuestos perjudiciales a la salud. Así, prefiere las versiones orgánicas siempre que sea posible.
  • Prefiere consumir la fruta fresca. El calentamiento puede llevar a la pérdida de gran parte de sus propiedades nutricionales.
  • Los jugos de uva industrializados pueden tener un atractivo saludable, pero es necesario tener cuidado, ya que pueden ser sólo pequeñas cantidades de la fruta y demasiado azúcar agregado.
  • El resveratrol también se puede encontrar en el vino, pero, por supuesto, siempre es preferible consumir la fruta fresca. Si optas por la bebida, se indica un máximo de una copa al día.
  • El contenido de resveratrol puede variar entre diferentes variedades de uva y con diferencias entre los factores ambientales de cultivo.
  • Hay también la posibilidad de obtener el resveratrol a través de suplementos alimentarios en forma de cápsulas o comprimidos.

¿Qué piensas acerca de los beneficios de la uva? Ahora que sabes para qué sirve y conoces sus propiedades, ¿la incluirás más en tu menú? ¡Comenta a continuación!

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