10 Opciones de Merienda Baja en Carbohidratos

Al seguir una dieta low carb (baja en carbohidratos), muchas personas se preocupan por cuáles alimentos son permitidos y cuáles recetas preparar, y realmente puede parecer un desafío al principio, principalmente porque la mayoría de los alimentos listos que compramos en el supermercado contienen carbohidratos, como galletas, panes y pastas.

En estos momentos, lo ideal es que inviertas un tiempo en la cocina y prepares opciones de merienda baja en carbohidratos en casa para comer sin preocupaciones. Entre las comidas principales, puedes consumir una de estas opciones de merienda baja en carbohidratos que separamos a continuación. ¡Todas son fáciles de preparar y libres de carbohidratos!

Además de estas recetas que puedes encontrar a continuación, puedes optar por consumir como merienda los siguientes alimentos:

  • Chips de coco seco;
  • Quesos amarillos poco procesados en cubos;
  • Mix de oleaginosas como nueces, castañas, almendras, avellanas y macadamia;
  • Huevos de codorniz cocidos;
  • Aceitunas;
  • Yogur natural integral con alguna fruta low carb;
  • Frutas low carb como aguacate, limón, fresa, kiwi, maracuyá, acerola, ciruela, frutas rojas;
  • Chips de provolone;
  • Tomates cherry condimentados;
  • Semillas de calabaza.

1. Receta de galleta salada low carb

Ingredientes:

  • 1 huevo;
  • 2 tazas de harina de castaña de anacardo picada;
  • orégano a gusto;
  • pimienta a gusto;
  • flor de sal a gusto.

Método de preparación:

Precalienta el horno durante 15 min. a 200ºC. Mezcla todos los ingredientes hasta que se pueda enrollar. Coloca la masa en una película de plástico y abre la masa muy fina con la ayuda de un rodillo. Después, transfiere a un papel mantequilla y coloca en una bandeja para hornear. Hornea por 5 minutos, corta en rebanadas y hornea de nuevo hasta que esté dorado. Espera enfriar. ¡Sirve!

2. Receta de muffin de legumbres low carb

Ingredientes:

  • 3 huevos;
  • 50g de parmesano rallado;
  • 6 cucharadas de requesón;
  • 100g de calabacín en tiras;
  • 100g de zanahoria en tiras;
  • atún para rellenar;
  • albahaca a gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra a gusto.

Método de preparación:

Precalienta el horno a 200ºC durante 15 minutos. Coloca los legumbres en espiral en las bandejas para hornear muffins. Después, coloca el atún en el centro y reserva. Bate los huevos y el requesón hasta que esté homogéneo. Después agrega los condimentos, el queso y mezcla bien. Vierte esta crema cubriendo el relleno en las bandejas y hornea por 50 minutos o hasta que estén dorados. Espera hasta que estén tibios, saca de las bandejas y sirve.

3. Receta de foccacia low carb

Ingredientes:

  • 4 huevos;
  • 50g de parmesano rallado;
  • 100 ml de leche de coco;
  • 200g de harina de castaña de anacardo;
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • paprika dulce a gusto;
  • romero a gusto;
  • sal gruesa a gusto.

Método de preparación:

Bate los huevos, el queso y la leche de coco en la licuadora. Agrega la harina de castaña de anacardo hasta que esté más consistente. Agrega la paprika y la levadura y mezcla con cuidado. Vierte en una bandeja para hornear grande. El espesor de la masa en la bandeja para hornear debe ser fino. Espolvorea el romero y la sal gruesa a gusto. Hornea a temperatura media durante 30 a 40 minutos. Corta en rebanadas y sirve.

4. Receta de barra de chocolate con coco low carb

Ingredientes:

  • 2 tazas de coco rallado;
  • 3/4 taza de aceite de coco;
  • castañas a gusto;
  • 50 g de chocolate amargo 70%;
  • edulcorante a gusto.

Método de preparación:

Coloca el coco rallado y 1/2 taza de aceite de coco en un procesador y bate por 4 minutos. Vierte el líquido en bandejas para hornear muffins, coloca castañas picadas y lleva al congelador. Coloca el chocolate en el aceite de coco restante y lleva al microondas durante 30 segundos. Mezcla y lleva de nuevo al microondas por otros 30 segundos. Espera enfriar un poco y vierte sobre la capa de coco. Lleva de nuevo al congelador por otros 20 minutos. Saca de las bandejas y sirve.

5. Receta de panqueque low carb

Ingredientes:

  • 1 huevo mediano;
  • 1 cucharada de harina de castaña de anacardo;
  • 1 cucharada de crema de leche;
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado.

Método de preparación:

Bate todo en la licuadora hasta que esté homogéneo. Cocina en una sartén untada a fuego bajo hasta que esté firme y dorado. Entonces gira y deja dorar del otro lado. ¡Sirve enseguida con ensalada fresca!

6. Receta de batido low carb

Ingredientes:

  • 150 ml de leche de coco;
  • jugo de 1 limón;
  • edulcorante a gusto;
  • ralladuras de limón;
  • 50 ml de crema de leche;
  • hielo picado a gusto.

Método de preparación:

Bate todos los ingredientes en la licuadora, excepto las ralladuras de limón. Cuando esté homogéneo, sirve con las ralladuras de limón.

7. Receta de crepe de tapioca low carb

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de tapioca;
  • 1 1/2 taza de mozzarella rallada;
  • 4 huevos;
  • 1 pizca de sal.

Método de preparación:

Coloca los huevos en un tazón y bate bien hasta que esté espumoso. Agrega la tapioca y bate bien por un minuto. Agrega la mozzarella, la sal y bate bien. Lleva al horno en bandejas para hornear de silicona. Hornea por unos 40 minutos o hasta que esté dorado. Espera hasta que esté tibio, saca de las bandejas y sirve. Si quieres, rellena con jamón.

8. Receta de quiché low carb

Ingredientes:

  • 4 huevos;
  • 1 taza de crema de leche;
  • 400g de pollo deshilachado;
  • 150 g de bacon crujiente;
  • 200 gramos de queso rallado;
  • Pimienta negra a gusto;
  • tomillo a gusto;
  • albahaca a gusto;
  • pimienta calabresa a gusto.

Método de preparación:

Mezcla los huevos, la crema de leche, los quesos y los condimentos con la ayuda de un fouet. Agrega el bacon y el pollo deshilachado, mezcla nuevamente y vierte en el refractario. Agrega queso crema por encima. En horno precalentado a 200ºC, hornea durante 20 minutos o hasta que esté dorada. Sirve.

9. Receta de pan de ajo low carb

Ingredientes:

  • 120 gramos de queso crema a temperatura ambiente;
  • 250 gramos de mozzarella rallada;
  • 3 huevos;
  • 1/2 taza de crema de leche;
  • 1/2 taza de queso parmesano;
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo;
  • orégano a gusto.

Método de preparación:

Bate el huevo hasta que esté espumoso. Agrega el queso crema y mezcla hasta que esté homogéneo. Agrega la crema de leche, el queso parmesano y el orégano. Enseguida agrega el ajo en polvo y mezcla. Agrega el queso mozzarella gradualmente y continúa batiendo hasta obtener una masa muy homogénea. Coloca la mezcla en bandejas para hornear muffins de silicona y hornea a 180º por 45 minutos o hasta que estén dorados. Espera hasta que estén tibios, saca de la bandeja y sirve.

10. Receta de galleta de coco low carb

Ingredientes:

  • 200g de harina de coco;
  • 200g de harina de castaña;
  • 3 huevos;
  • 200g de mantequilla light;
  • edulcorante en polvo a gusto.

Método de preparación:

Mezcla las harinas y el edulcorante en un tazón. Agrega el huevo y después, gradualmente, la mantequilla, hasta obtener una masa más fácil de trabajar, como una farofa húmeda. Divide la masa y coloca en una bandeja para hornear untada. Aplana las galletas y hornea por 20 minutos a temperatura alta o hasta que estén doradas y crujientes. ¡Espera enfriar y sirve! Puedes almacenar en recipientes cerrados y consumir en los próximos días.

¿Qué piensas de estas opciones de merienda baja en carbohidratos que separamos anteriormente? ¿Deseas insertar en tu dieta para variarla? ¡Comenta a continuación!

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