10 Recetas con Champiñón Tipo Shimeji – Light y Deliciosas

🕑 21/05/2020

El champiñón del tipo shimeji es muy apreciado en la gastronomía oriental, y se prepara constantemente con salsa de soya como plato de entrada o como acompañamiento en un plato caliente. Este ingrediente sofisticado es delicioso y muy saludable y puedes utilizarlo en la preparación de diversas recetas.

El champiñón shimeji se puede usar combinado con pastas, en base de salsas, se sirve salteado, al horno, en papillote o incluso en ensaladas y sopas. A continuación, encontrarás algunas variedades de recetas que te enseñan cómo preparar estas delicias con shimeji, todas light. Verás el paso a paso de cómo hacer y podrás comer sin culpa. ¡Comprueba y buen apetito!

1. Receta de champiñón shimeji light salteado

Ingredientes:

  • 200 gramos de Shimeji;
  • 1 cuchara de postre de aceite de coco;
  • 1 cucharada de salsa de soya light;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 3 cucharadas de cebollino.

Método de preparación:

Lava bien el shimeji en agua corriente y sepáralo del tallo. En una sartén con aceite de coco, coloca el ajo picado, agrega el shimeji y deja saltear. Cuando el champiñón esté dorado, agrega la salsa de soya y mezcla bien. Agrega el cebollino picado y sirve enseguida.

2. Receta de champiñón shimeji con legumbres salteados

Ingredientes:

  • 1 taza de shimeji;
  • 1 taza de brócoli;
  • 1 cucharada de ajo picado;
  • 1 cucharada de salsa de soya light;
  • 2 aceitunas picadas;
  • Algas Nori.

Método de preparación:

Dora el ajo y las aceitunas, agrega el shimeji y el agua y cocina durante 10 minutos. Agrega el brócoli previamente cocido al vapor, el ajo, la salsa de soya, las algas picadas y deja por otros 10 minutos. Sirve enseguida como acompañamiento.

3. Receta de risotto de champiñón shimeji light 

Ingredientes:

  • 200 gramos de arroz arborio;
  • 1 cebolla;
  • 50 gramos de mantequilla;
  • 100 ml de vino blanco;
  • 150 gramos de shimeji;
  • 2 cucharadas de salsa de soya;
  • 200 ml de caldo de legumbres;
  • 100 gramos de parmesano rallado.

Método de preparación:

En una olla, saltea la cebolla y la mantequilla. Después agrega el arroz arborio y deja freír bien. Después de aproximadamente 5 a 10 minutos, agrega el caldo de legumbres y el vino blanco gradualmente y va a cocinando y revolviendo bien hasta que el arroz esté al dente. Cuando esté en esta consistencia, agrega el shimeji, salsa de soya y finaliza con el parmesano. Mezcla bien y sirve.

4. Receta de ensalada de champiñón shimeji light 

Ingredientes:

  • 4 tazas de shimeji;
  • 3 cucharadas de alcaparras;
  • 3 cucharadas de cebollino verde;
  • 1 cucharadita de orégano;
  • Sal a gusto;
  • Vinagre blanco a gusto;
  • Aceite de oliva a gusto;
  • 1/2 paquete de lechuga rizada;
  • 1 tomate picado a gusto.

Método de preparación:

Lava el shimeji en agua corriente, saca la parte dura de su base y divide en pedazos. Hierve 1 litro de agua y coloca los champiñones durante 5 minutos. Escurre y deja enfriar bien. Agrega las alcaparras, cebollino, orégano y condimentos. En una ensaladera, coloca las hojas, tomates, champiñones en el centro y condimenta a gusto con vinagre de vino blanco, aceite de oliva, orégano y sal. Sirve.

5. Receta de champiñón shimeji con pollo

Ingredientes:

  • 500 gramos de pollo en cubos;
  • 200 gramos de shimeji;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de mantequilla light;
  • 2 cucharadas de salsa de soya;
  • Perejil a gusto;
  • 1 zanahoria precocida en rodajas.

Método de preparación:

Lleva el pollo a saltear en una olla con mantequilla y ajo. Cuando esté cocido, agrega el shimeji previamente lavado y deja saltear. Cuando esté dorado, agrega la zanahoria, salsa de soya, un poco de agua y deja cocinar rápidamente. Agrega perejil y sirve.

6. Receta de pasta con salsa de champiñón shimeji

Ingredientes:

  • Sal a gusto;
  • 1 paquete de espagueti integral;
  • 1 paquete de shimeji;
  • 1 limón;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cucharada de mantequilla;
  • 1 lata de crema de leche light;
  • Salsa de soya a gusto.

Método de preparación:

Cocina la pasta hasta que esté al dente y reserva. Dora el ajo en la mantequilla, coloca el shimeji lavado, deja dorar, condimenta con sal. Cuando esté dorado, exprime el limón. Agrega la salsa de soya y deja hervir rápidamente. Agrega la crema de leche. Mezcla y sirve con el espagueti.

7. Receta de champiñón shimeji light con berenjena 

Ingredientes:

  • 2 berenjenas;
  • 200 gramos de shimeji;
  • 1 pimentón rojo;
  • 1 cebolla;
  • 50 ml de aceite de oliva;
  • Romero a gusto;
  • Pimienta blanca en polvo a gusto;
  • Sal a gusto.

Método de preparación:

Corta la berenjena en cubos y deja en remojo en una solución con agua y limón durante 15 minutos. Escurre, enjuaga en agua, seca bien. Corta el pimentón y la cebolla en cubos de 2 cm. En una bandeja para hornear coloca los legumbres y esparce el aceite de oliva. Coloca el shimeji por encima y condimenta con sal, pimienta blanca y romero. Hornea hasta que estén blandos. Sirve.

8. Receta de sopa de champiñón shimeji light

Ingredientes:

  • 2 tazas de caldo de legumbres;
  • 3 ramas de eneldo fresco;
  • 3 ramas de de tomillo fresco;
  • 8 hojas de menta;
  • ½ pimienta roja finamente picada sin semillas;
  • 300 gramos de shiitake;
  • 20g de funghi seco;
  • 2 cucharadas de vino blanco seco;
  • 2 dientes de ajo aplastados;
  • ½ cebolla morada picada.

Método de preparación:

En una olla grande, agrega el ajo, la cebolla y la pimienta roja y saltea con el aceite de oliva hasta que estén blandos. Agrega las ramas de eneldo y de tomillo. Agrega el shimeji cortado en tiras y saltea rápidamente. Coloca el vino blanco y el caldo de legumbres colado. Deja cocinar a temperatura baja durante unos minutos. Coloca la sal y deja hervir por 10 minutos. Saca las ramas y sirve.

9. Receta de champiñón shimeji light en el papillote

Ingredientes:

  • 250g de shimeji;
  • Jugo de 1 limón;
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal;
  • 5 cucharadas de salsa de soya;
  • 2 cucharadas de vino blanco;
  • 2 cucharadas de cebollino verde picado;
  • Sal a gusto.

Método de preparación:

Separa los shimejis, desechando la base gruesa y seleccionando las ramas. Lava bien en agua corriente y deja en remojo en agua con limón durante 20 minutos. Escurre, lava nuevamente, escurre y seca en toallas de papel. En una bandeja para hornear, forma los paquetes de papel aluminio. Unta el papel aluminio con mantequilla y agrega el shimeji, el vino, la salsa de soya, la sal y el cebollino verde. Cierra el papillote. En horno precalentado a 180°, hornea durante 20 minutos. Sirve con cebollino verde.

10. Receta de tortilla de champiñón shimeji light 

Ingredientes:

  • 200 gramos de shimeji;
  • 4 huevos medianos;
  • 100 gramos de mozzarella light;
  • 1 cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 2 cucharaditas de crema vegetal;
  • 1 cucharadita de páprika picante;
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra;
  • 6 cucharadas de cebollino verde;
  • 1 cucharada de levadura en polvo;
  • 1 cucharada de almidón de maíz.

Método de preparación:

Lava el shimeji y el cebollino. Separa el shimeji y corta en pedazos pequeños, escurre, pica el ajo, la cebolla y el cebollino. Precalienta el horno a 210°C. Calienta una olla antiadherente a temperatura media con crema vegetal, agrega la cebolla, el ajo, el shimeji y saltea rápidamente, revolviendo. Apaga el fuego y agrega el cebollino, la páprika y la pimienta recién molida y deja que enfríe.

En una licuadora, bate los huevos y el queso durante 2 minutos hasta que estén espumosos, transfiera la mezcla a un recipiente, agrega el almidón, la levadura y el shimeji salteado. Incorpora.

Unta una bandeja para hornear con crema vegetal y espolvorea con harina de arroz, vierte la tortilla y hornea durante 25 minutos o hasta que esté dorada. Sirve.

¿Qué piensas de estas recetas con champiñón shimeji que separamos anteriormente? ¿Cuáles te llamaron más la atención para probar? ¡Comenta a continuación!

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