10 Recetas de Helado Low Carb

🕑 21/05/2020

¿Quién no aprecia un delicioso helado cremoso, principalmente  en los días más calurosos? Hay helados de diversos sabores, sean de frutas, chocolate, coco, vainilla, que complacen a todos los paladares. Sin embargo, el helado puede ser un alimento contraindicado para las personas que siguen dietas restrictivas en carbohidratos.

Para una dieta low carb (baja en carbohidratos), es importante reducir la ingesta de carbohidratos en la alimentación. Con eso en mente, a continuación hay opciones de recetas de helado low carb que se pueden preparar en casa.

Cada receta lleva diferentes ingredientes con diferentes sabores. Opta por la que sea más agradable a ti, con los ingredientes que puedas obtener más fácilmente y deléitate. ¡Buen apetito!

1. Receta de helado low carb de vainilla

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de edulcorante;
  • Extracto de vainilla a gusto;
  • 1 cajita de crema de leche sin carbohidratos;
  • 150 ml de leche de avena.

Método de preparación:

Coloca la crema de leche en un tazón y mezcla con el edulcorante y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté cremoso. Coloca en bandejas de hielo y congela hasta que esté duro. Saca del congelador y bate en la licuadora con la leche hasta que esté cremoso. ¡Sirve!

2. Receta de helado low carb con biomasa

Ingredientes:

  • 1 taza de biomasa de plátano verde;
  • 1 taza de chocolate 80% cacao;
  • 2 cucharadas de leche de coco casero.

Método de preparación:

Derrite el chocolate, agrega la leche de coco y mezcla bien hasta que esté homogéneo. Enseguida, agrega la biomasa de plátano verde y mezcla bien hasta que la masa esté aireada. Lleva esta crema en un tazón al congelador y sirve cuando alcanzar la consistencia de helado.

3. Receta de helado low carb de plátano 

Ingredientes:

  • 1 plátano;
  • 1 lata de leche de coco;
  • 1 cucharada de cacao en polvo;
  • 1 cucharada de pasta de almendras;
  • 1/3 de cucharadita de extracto de vainilla;
  • Canela a gusto.

Método de preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que esté uniforme. Vierte en bandejas de hielo o en moldes de silicona para cupcakes y congela por unas horas. Entonces bate en la licuadora con un poco más de leche de coco hasta que esté homogéneo. Sirve. 

4. Receta de helado low carb de coco

Ingredientes:

  • 200 ml de leche de coco sin carbohidratos;
  • 1 lata de crema de leche;
  • 200 ml de leche de soya cero azúcar;
  • 3 cucharadas de edulcorante;
  • 1 cucharada llena de estabilizante;
  • 2 cucharadas de emulsionante en gel;
  • 50 gramos de coco sin carbohidratos;
  • 1 cucharada de esencia de coco.

Método de preparación:

Lleva todos los ingredientes a la licuadora, excepto el emulsionante y el coco. Bate durante 3 minutos hasta que esté homogéneo. Vierte la mezcla en un tazón y mantén en el congelador durante 5 horas. Después corta el helado en pedazos, agrega el emulsionante y bate en la batidora a velocidad media a alta hasta que quede esponjoso y aumente el volumen. Al final, agrega el coco y mezcla bien. Regresa el tazón al congelador y después de unas horas, sirve. 

5. Receta de helado low carb de fresa

Ingredientes:

  • 200 ml de yogur integral natural;
  • 200 ml de crema de leche;
  • 1 caja de fresas;
  • Edulcorante a gusto;
  • 1 cucharada de mantequilla.

Método de preparación:

Lleva las fresas lavadas y picadas con una cucharada de mantequilla y edulcorante a gusto en una olla y deja calentar hasta que se convierta en una mermelada. Entonces incorpora esta mermelada en el procesador con la crema de leche y el yogur. Lleva esta mezcla al congelador y deja que endurezca. Después bate en la batidora o licuadora para que se quede blando y regresa al congelador. Después de unas horas, sirve normalmente.

6. Receta de paleta low carb

Ingredientes:

  • 400 ml de crema de leche;
  • 1 cucharada de gelatina incolora;
  • 100 ml de agua;
  • 1 cucharada de emulsionante;
  • 5 cucharadas de cacao;
  • Edulcorante a gusto.

Método de preparación:

Disuelve la gelatina en 4 cucharadas de agua durante 15 segundos en el microondas. Bate el cacao, la crema de leche y el agua en una batidora hasta que estén bien incorporados. Agrega la gelatina y el emulsionante y mezcla durante otros cuatro minutos. Vierte en moldes de paleta y congela. Después de unas horas, sirve.

7. Receta de helado low carb con nata

Ingredientes:

  • 1 huevo entero;
  • 4 yemas;
  • 300g de nata;
  • 1 cucharadita de vainilla;
  • Edulcorante a gusto;
  • Ralladuras de chocolate 70% cacao;
  • 1 taza de frambuesa para el almíbar.

Método de preparación:

Cubre con plástico una bandeja para hornear (rectangular). Reserva. Coloca en un tazón el huevo y las yemas. Agrega edulcorante a gusto y bate con un fouet hasta que esté espumoso. Lleva esta mezcla a baño María. Mezcla bien para mantener la mezcla caliente, pero no dejes que las yemas se cocinen. En otro tazón, bate la nata con la esencia de vainilla. Incorpora esta crema a la mezcla de huevos. Agrega las ralladuras de chocolate, mezcla y congela durante 3 horas. Prepara un almíbar de frambuesa batiendo la fruta en la licuadora con un poco de agua y edulcorante. Saca el helado del congelador 20 minutos antes de servir y sirve con el almíbar de frambuesa.

8. Receta de helado low carb con aguacate

Ingredientes:

  • 1 aguacate grande maduro;
  • 1 lata de crema de leche fría;
  • 1/2 botella de leche de coco;
  • 2 cucharadas de emulsionante en gel;
  • 1 cucharada de estabilizante;
  • Esencia de vainilla a gusto;
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.

Método de preparación:

Lleva todos los ingredientes para batir en la batidora a velocidad máxima hasta que duplique su volumen. Coloca en botes individuales y congela durante unas horas. Sirve.

9. Receta de helado low carb con queso crema

Ingredientes:

  • 228 gramos de queso crema;
  • 240g de crema de leche;
  • 1/3 de vaso de edulcorante estevia;
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco;
  • 2 cucharadas de ralladuras de limón;
  • 2 vasos de fresas frescas.

Método de preparación:

Coloca el queso crema en la licuadora y bate hasta que tenga una consistencia más blanda. Enseguida, agrega la crema de leche, el edulcorante, el jugo de limón y las ralladuras de limón y bate hasta que incorpore. Agrega 1/2 vaso de fresa lavada, mezcla bien y después agrega el resto de las fresas. Bate bien hasta que esté cremoso. Vierte en moldes de helado o en botes y congela durante al menos 4 horas. Sirve.

10. Receta de helado low carb con plátano y fresa

Ingredientes:

  • 4 plátanos medianos sin cáscara cortados en rodajas y congelados;
  • 1 caja de fresas lavadas y sin hojas;
  • 1 bote de yogur natural sin carbohidratos.

Método de preparación:

En un procesador o licuadora, bate las rodajas de plátanos congelados, agrega las fresas y el yogur y bate hasta que esté homogéneo. Si quieres pequeños pedazos de fresa en el helado, bate por menos tiempo. Coloca en un recipiente y congela durante unas horas. Saca del congelador 15 minutos antes de servir.

¿Qué piensas de estas recetas de helado low carb que separamos anteriormente? ¿Quieres probar alguna que te llamó la atención? ¡Comenta a continuación!

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