10 Recetas Light con Pechuga de Pollo

Consumir pollo ya es normal para quien sigue una dieta restrictiva en calorías. Esto es porque el pollo es la proteína menos calórica y con menos grasa entre las otras carnes, y por eso es ideal para ser consumida por quien quiere adelgazar o mantener el peso.

El pollo es una proteína magra que combina con variados condimentos, que es bueno cuando se acompaña de salsas, purés, rellenos, con legumbres y muchas otras variaciones. Se trata de un ingrediente versátil que puede integrar el plato de las personas de variadas formas.

Si estás sin ideas de recetas light con pechuga de pollo, ve a continuación algunas sugerencias fáciles que propician almuerzos ligeros y nutritivos. ¡Buen apetito!

1. Receta de pechuga de pollo rellena light

La primera opción de nuestras recetas light con pechuga de pollo es rellena con tomate, pechuga de pavo y mozzarella y es deliciosa.

Ingredientes:

  • 500g de pechuga de pollo;
  • 1 diente de ajo aplastado;
  • sal a gusto;
  • 1 tomate sin piel cortado en rebanadas;
  • 100g de queso mozzarella light;
  • Albahaca fresca a gusto;
  • 100g de pechuga de pavo en rebanadas;
  • 1 cucharada de margarina light.

Método de preparación:

Separa la pechuga de pollo y corta por la mitad. Condimenta con ajo y sal. Higieniza lo tomates, quita la piel y corta en pedazos. Coloca el tomate, albahaca y queso en el centro de cada mitad de la pechuga de pollo. Enrolla como un panqueque, cubre con jamón y coloca en una bandeja para hornear untada. Esparce la margarina por encima, cubre con papel de aluminio y lleva para hornear a temperatura media durante 15 minutos, saca el papel de aluminio y deja por 5 minutos o hasta dorar. Sirve enseguida.

2. Receta de stroganoff light con pechuga de pollo

Ingredientes:

  • 300 gramos de pechuga de pollo picada;
  • 1 diente de ajo picado;
  • 1 taza de salsa de tomate;
  • 2 cucharadas de requesón light;
  • 1/2 taza de champiñón;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Método de preparación:

Corta la pechuga de pollo en cubos y reserva. En una sartén grande dora el ajo en el aceite de oliva y añade el champiñón y el pollo. Enseguida, cuando esté cocido, añade la salsa de tomate y deja cocinar en fuego bajo durante unos 10 minutos. Condimenta con sal y pimienta a gusto, apaga el fuego y añade el requesón, mezcla bien hasta incorporar. Sirve enseguida con arroz integral.

3. Receta de Pollo Kung Pao Light

Esa opción es una de las recetas light con pechuga de pollo más interesantes, ya que utiliza ingredientes sustitutivos a la receta tradicional que pueden dejarla ligera y sabrosísima.

Ingredientes:

  • 500 g de filete de pollo cortado en cubos pequeños;
  • 3 cucharadas de salsa de soya;
  • 2 cebollas pequeñas cortadas en rebanadas gruesas;
  • 1 cucharada de pimiento verde cortado en cubos;
  • 1 cucharada de pimiento rojo cortado en cubos;
  • 2 cucharadas de apio cortadas en tiras;
  • 1 cucharada de almidón de maíz;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra a gusto;
  • 1 cucharada de maní.

Método de preparación:

Corta la pechuga de pollo en cubos, condimenta con salsa de soya, sal y pimienta. Lleva a dorar en una olla revolviendo de vez en cuando. Añade las cebollas, los pimientos y el apio. Disuelve el almidón de maíz en un poco de agua y añade a la olla; deja espesar. Cuando esté listo, añade el maní y sirve caliente acompañado de arroz integral.

4. Receta de pechuga de pollo en la mostaza

Ingredientes:

  • 4 filetes de pollo;
  • 3 cucharadas de apio picado;
  • 6 cucharadas de vino blanco;
  • 5 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 cucharadas de mostaza oscura;
  • 2 cucharaditas de sal;
  • ½ taza de caldo de pollo light;
  • 4 cucharadas de crema de leche light.

Método de preparación:

Corta la pechuga de pollo en filetes, coloca en un refractario y añade el apio por encima, el vino y 3 cucharadas de aceite de oliva. Condimenta con sal y añade una cucharada de mostaza. Mezcla todo y deja marinar durante 15 minutos. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora los filetes de pollo ya condimentados de los dos lados hasta que estén cocidos. Agrega el caldo de pollo y deja cocinar revolviendo cada 5 minutos. Mezcla la crema de leche, añade más sal si es necesario, adorna con apio y sirve enseguida acompañado de arroz integral o puré.

5. Receta de estofado brasileño de pollo light

¿Qué te parece una receta que tradicionalmente se hace con camarón, estar en nuestra lista de recetas light con pechuga de pollo? ¡Te puedes sorprender!

Ingredientes:

  • 400 g de mandioca;
  • 2 cucharadas de margarina light;
  • 1 cucharada de aceite de palma;
  • ½ cebolla pequeña picada;
  • 300 g de pechuga de pollo cortada en pedazos;
  • 2 tomates medianos picados sin piel y sin semillas;
  • 2 cucharadas de hierbas frescas;
  • 1 taza de caldo de pollo light;
  • 1 cucharadita de salsa de pimienta;
  • 1 cucharadita de sal.

Método de preparación:

Pela la mandioca, lava bien con agua corriente y pica en pedazos pequeños. Lleva a una olla a presión con 700ml de agua, tapa y deja cocinar durante 25 minutos o hasta que la mandioca esté cocida y bien suave. Escurre el agua (reservando 1 taza del agua de la cocción) y lleva la mandioca con el agua en el procesador hasta obtener un puré. En una olla derrite la margarina, añade la cebolla para dorar y el aceite de palma. Saltea durante 2 minutos y enseguida añade el pollo. Deja cocinar durante 10 minutos o hasta que esté cocido. Añade los tomates y deja unos minutos más. Después coloca el puré de mandioca, mezcla bien, añade hierbas, caldo de pollo y condimenta con sal y pimienta. Deja salteando en ese caldo por más media hora. Adorna con perejil y albahaca y sirve caliente.

6. Receta light de pechuga de pollo con limón y ajo

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cebolla picada;
  • 4 dientes de ajo picados;
  • 2 pechugas de pollo;
  • ralladuras de 1 limón siciliano;
  • jugo de 1 limón siciliano;
  • 4 cucharadas de perejil picado;
  • 1 limón sin cáscara y sin la parte blanca cortado en gajos;
  • Romero fresco picado a gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra a gusto.

Método de preparación:

Separa las pechugas de pollo, quita la piel y el hueso y corta en tiras finas. En una sartén con aceite de oliva, dora la cebolla por 5 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo y saltea por más 3 segundos. Añade las tiras de pollo y saltea por más 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Añade las ralladuras y el jugo de limón y deja hervir revolviendo siempre. Condimenta, saca del fuego, sirve con romero y el limón cortado reservado.

7. Receta light de pechuga de pollo con crema de zanahoria

La crema de zanahoria hace de esta opción una de las recetas light con pechuga de pollo más sofisticadas y que pueden realmente sorprender tu paladar. ¡No dejes de ver!

Ingredientes:

  • filetes de pollo medianos;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 hoja de alga nori.

Crema de zanahoria

  • 2 zanahorias medianas peladas y picadas;
  • Perejil a gusto;
  • ½ taza de tofu picado;
  • 1 cucharadita de azúcar demerara;
  • 2 cucharadas de uva pasa sin semilla;
  • 1 cucharadita de sal.

Método de preparación:

Corta la pechuga de pollo en filetes medianos y usa un ablandador hasta que estén blandos. Condimenta con sal, cubre con el alga y enrolla como un panqueque. Envuelve los filetes en un film plástico para cocina y cierra las puntas con un nudo. Cocina los rollos al vapor durante 25 minutos. Saca del fuego y reserva. Prepara la crema de zanahoria llevando al fuego las zanahorias en una olla con el perejil y 1 litro de agua hirviendo. Deja cocinar durante media hora o hasta que la zanahoria esté cocida. Saca del fuego, escurre el agua y bate las zanahorias en el procesador con azúcar, sal y tofu. Después mezcla la uva pasa. Saca los filetes del film plástico, rebana y sirve con la crema de zanahoria. Adorna con perejil.

8. Receta light con pechuga de pollo hindú

Ingredientes:

  • 4 filetes de pollo medianos;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 vaso de yogur descremado;
  • Jugo de 1 limón;
  • 1 cucharada de jengibre rallado;
  • 1 cucharada de páprika picante;
  • ralladuras de limón;
  • sal a gusto;
  • pimienta negra a gusto.

Método de preparación:

Separa la pechuga de pollo y corta en filetes. Prepara una mezcla con el ajo, la pimienta, la sal, el limón y el aceite de oliva y condimenta el pollo, dejando marinar. Mezcla los ingredientes restantes en el tazón y coloca el pollo dentro de una bolsa de plástico propia para alimentos, añade los condimentos y cierra bien. Lleva al refrigerador de un día para otro. Al día siguiente saca del refrigerador y deja volver a la temperatura ambiente por 30 minutos. Unta una bandeja para hornear con aceite de oliva, coloca el pollo y cubre con papel de aluminio y lleva para hornear en temperatura alta por 20 minutos. Saca el papel y deja dorar por 20 minutos más, regando de vez en cuando el pollo con el caldo de la bandeja. Si necesitar, coloca un poco de agua hasta que esté listo. Sirve enseguida con papas o arroz integral.

9. Receta light con pechuga de pollo y legumbres

Ingredientes:

  • ½ kg de filete de pollo cortado en cubos;
  • 1 huevo batido;
  • 1 cucharada de almidón de maíz;
  • sal a gusto;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 tomates sin piel y sin semillas picados;
  • 1 pimiento amarillo picado;
  • 1 pimiento rojo picado;
  • 1 cebolla mediana cortada en rebanadas;
  • 1 taza de agua;
  • ½ taza de salsa de soya;
  • 3 cucharadas de almidón de maíz;
  • 1 cucharada de concentrado de tomate.

Método de preparación:

En um tazón grande, coloca el pollo y mezcla con el huevo, 1 cucharada de almidón de maíz, ajo y sal. Mezcla todo muy bien y reserva. Coloca el aceite de oliva en una sartén y dora el pollo hasta que esté cocido y suave. Añade los tomates, los pimientos, la cebolla y deja cocinar durante algunos minutos. Añade el agua, la salsa de soya, el resto del almidón de maíz, el concentrado de tomate y mezcla todo. Deja cocinar unos minutos más. Sirve enseguida acompañado de arroz integral.

10. Receta de pechuga de pollo light con costra de sésamo

La costra de sésamo hace nuestra última opción de las recetas light con pechuga de pollo algo exótico y que seguramente te encantará. Comprueba cómo hacer esta receta maravillosa:

Ingredientes:

Salsa

  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 taza de cebolla picada;
  • 4 cucharadas de salsa de soya;
  • 2 cucharadas de maní;
  • perejil picado a gusto;
  • ½ pimienta roja picada;
  • jugo de 1 limón.

Puré de calabaza

  • 2 tazas de calabaza cocida y aplastada;
  • 1 cucharada de mantequilla light;
  • ½ taza de crema de leche light.

Pechuga de pollo

  • 4 filetes de pollo;
  • sal a gusto;
  • 1 taza de sésamo blanco y negro;
  • Aceite de oliva (para hacer el pollo a la parrilla).

Método de preparación:

Para la salsa, saltea la cebolla en una olla con aceite de oliva hasta que esté translúcida. Entonces añade la salsa de soya, maní, perejil, pimienta y jugo de limón. Mescla todo. Reserva. Para el puré, cocina y exprime la calabaza y lleva al fuego en una olla con mantequilla derretida y crema de leche hasta obtener consistencia de puré. Para el pollo, condimenta con sal y reboza en el sésamo en sólo uno de los lados. Lleva a la parrilla en una olla con aceite de oliva colocando el lado sin sésamo hacia abajo. Cuando esté cocido, sirve con la salsa de soya y el puré de acompañamiento.

¿Qué te parecen esas recetas light con pechuga de pollo que separamos anteriormente? ¿Has tenido dificultades para variar tu dieta con esa proteína? ¡Comenta a continuación!

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