22 Alimentos que Aumentan el Acido Úrico

Cuando nos alimentamos con algún tipo de alimento o bebida que tiene purinas en su composición, nuestro organismo produce el llamado ácido úrico, una sustancia responsable de la descomposición de estos componentes presentes en nuestro cuerpo. Pero, ¿cómo saber cuáles son los alimentos que aumentan el ácido úrico?

Normalmente, después de hacer su trabajo, el ácido úrico se disuelve en la sangre y llega a los riñones, donde se eliminará en forma de orina. Sin embargo, hay casos en que el nivel de producción de ácido úrico es demasiado alto o el organismo no es capaz de eliminar una cantidad suficiente del compuesto, lo que da lugar a una condición que recibe el nombre de hiperuricemia.

Este alto índice de ácido úrico trae problemas como la formación de cristales que se depositan en las articulaciones, gota (artritis que causa inflamación de las articulaciones), dolor en las articulaciones, especialmente en las rodillas, dedos de los pies, tobillos y talones, cálculos renales e insuficiencia renal aguda o crónica.

Además de factores genéticos, enfermedades como obesidad,  psoriasis (enfermedad de la piel), insuficiencia renal, hipotiroidismo, síndrome de lisis tumoral (liberación rápida de células en la sangre debido al cáncer o el tratamiento de quimioterapia), exceso en el consumo de alcohol y uso de medicamentos diuréticos o inmunosupresores, la alimentación rica en purinas es un factor de riesgo a la hiperuricemia.

Entonces, para evitar este tipo de problema, una de las actitudes que todos podemos tomar es invertir en una dieta libre de alimentos que aumentan el ácido úrico porque contienen esta sustancia en su composición.

1. Alimentos ricos en grasas

Según el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh en Estados Unidos, someter el organismo a una dieta alta en grasas dificulta el trabajo de los riñones en el momento de eliminar el ácido úrico del organismo. Es por eso que los siguientes elementos se clasifican como alimentos que aumentan el ácido úrico:

  • Productos lácteos ricos en grasas, como la leche entera;
  • Pasteles, cuya receta trae mucho aceite y grasa;
  • Salsas de ensalada;
  • Alimentos fritos;
  • Salsas cremosas o a base de queso.

Sin embargo, esto no significa que debas eliminar la grasa por completo de tu alimentación, incluso porque el nutriente es importante para obtener y reservar energía en el cuerpo, protege los órganos, sirve como aislante térmico, actúa en el transporte de vitaminas y contribuye con la sensación de saciedad del organismo.

Por lo tanto, para mantener el equilibrio, ten en cuenta que es necesario controlar la ingesta de grasas, haciendo que represente 30% de tu alimentación diaria y que provenga de fuentes saludables como aguacate, almendras y aceite de oliva, por ejemplo.

2. Granos secos

3. Legumbres

4. Espinaca

5. Champiñones

6. Espárrago

7. Coliflor

Los vegetales no suelen ser ricos en purinas, sin embargo, los elementos citados en los tópicos 2 a 7 son la excepción a la regla. Se consideran alimentos que aumentan el ácido úrico porque contienen de 50 a 150 mg de purinas en una porción de 100 g.

Debido al hecho de ser nutritivos, no necesitas excluirlos completamente de la dieta, pero debes moderar la cantidad que ingieres, limitando a dos porciones diarias de una taza cada una para el vegetal crudo y dos porciones de ½ taza si están cocidos.

8. Hígado

9. Carne de caza

10. Anchoas

11. Ganso

12. Mejillón

13. Vieira

14. Camarón

Del elemento 8 al 14 se mencionan algunas fuentes de proteína animal que traen más de 150 mg de purina a cada porción de 100 g y, por lo tanto, se deben evitar para prevenir la acumulación del ácido. La recomendación es que el consumo diario de estos alimentos que aumentan el ácido úrico no exceda a los 170 g.

15. Sardinas

La sardina preparada en aceite contiene 480 mg de purina en una porción de 100 g.

16. Pechuga de pollo con piel

La pechuga de pollo con la piel trae 175 mg de purina por 100 g.

17. Langosta

Hay 118 mg de purina en 100 g de langosta.

18. Salmón

El salmón trae 170 mg de purina en cada porción, equivalente a 100 g.

19. Pavo

Una porción de 100 g de pavo con piel suministra el organismo con 150 mg de purina.

20. Bacalao

Una comida con el famoso plato de la gastronomía portuguesa contiene 109 mg de purina por cada porción de 100 g.

21. Chorizo de cerdo

Una porción de 100 g de chorizo de cerdo frito tiene 101 mg de purina.

22. Bebidas alcohólicas

Están presentes en las comidas de muchas personas, sea acompañando un aperitivo con los amigos o servidas en la cena con el ser amado. Por lo tanto, no podemos dejar de informar aquí que algunas bebidas alcohólicas, principalmente la cerveza, son fuentes de purinas y se deben consumir con moderación.

La orientación es que las mujeres consuman una dosis al día y los hombres, un máximo de dos, también teniendo en cuenta los otros problemas que el alcohol en exceso puede causar, como adicción, depresión, envejecimiento prematuro, cáncer de boca, mama y garganta, impotencia sexual masculina, enfermedad hepática, inflamación en el estómago y el páncreas, úlcera, anemia e insuficiencia cardíaca.

Otras recomendaciones 

Además de evitar estos alimentos que aumentan el ácido úrico mencionados en esta lista, un buen consejo a seguir es ingerir de 8 a 12 vasos de agua a diario. Esto ayudará en el proceso de eliminación del ácido úrico y ayudará a evitar los problemas que el exceso de la sustancia trae consigo.

Cuando se trata de identificar si un alimento es rico o no en purinas, recuérdate que los alimentos con 100 a 1000 mg de purina en cada porción de aproximadamente 85 g entran en esta categoría. E intenta controlar tu dieta, para que no consumas más de 150 mg de purinas a diario.

¿Crees que consumes en cantidad por encima de lo normal estos alimentos que aumentan el ácido úrico? ¿Cuáles necesitas disminuir el consumo? ¡Comenta a continuación!

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