7 Recetas de Puré de Calabaza Light

🕑 21/05/2020

Vamos a ver a continuación algunas recetas deliciosas de puré de calabaza light, pero recuérdate de almacenar las semillas para tostar y consumir en tu ensalada de vegetales, yogur o frutas y beneficiarte al máximo todas de las propiedades de la calabaza.

La calabaza, en todas sus versiones y tipos, es muy beneficiosa para la salud, además de traer ventajas para los que desean adelgazar. Se asocia con la reducción de ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares e incluso problemas de visión. Ayuda a combatir los radicales libres y es rica en vitamina A.

Al igual que el camote, la calabaza ayuda a dar más saciedad, por eso que es ideal para controlar la compulsión alimentaria. Se puede preparar en una variedad de recetas, sea horneada, cocida, salteada, etc. Además de la pulpa en sí, que es rica en nutrientes, no se deben olvidar las semillas, que tienen efectos antioxidantes que inhiben el envejecimiento celular debido a la alta concentración de vitamina E.

1. Receta de puré de calabaza light con calabaza butternut  

La calabaza butternut también se conoce por los nombres de: zapallo butternut, loche, zapallo loche, calabaza moscada, calabaza almizclera, zapallo de cuello largo o zapallo coreano.

Ingredientes:

  • 500g de calabaza butternut;
  • 6 cucharadas de leche descremada;
  • 1 diente de ajo pequeño;
  • 1 cucharada de requesón light;
  • 2 cucharadas de cebollino verde picado;
  • Sal a gusto;
  • Nuez moscada a gusto;
  • Pimienta negra a gusto.

Método de preparación:

Separa la calabaza, corta en cuatro pedazos, saca las semillas y mantén la cáscara. En una olla con agua, coloca la calabaza y hierve. Agrega un poco de sal y cocina por 20 minutos o hasta que esté blanda. Escurre, saca la pulpa con una cuchara y aplasta. En una olla, agrega el ajo y la leche y deja hervir. Entonces agrega la pulpa de calabaza, el requesón y los condimentos, recordando de colocar el cebollino al final. Apaga el fuego y sirve como acompañamiento.

2. Receta de puré de calabaza light con Atlantic Giant

Las calabazas del tipo Atlantic Giant son de la familia Cucurbita Máxima; son las tradicionales calabazas que se usan en Estados Unidos como adornos de Halloween.

Ingredientes:

  • ½ calabaza del tipo Atlantic Giant pequeña;
  • ½ cebolla mediana picada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cuchara de postre de mantequilla ghee;
  • 1 taza de leche descremada.

Método de preparación:

Hierve la calabaza en una olla con agua hasta que esté blanda; saca del agua, escurre, exprime y reserva. En una olla con aceite de oliva, saltea la cebolla, agrega la calabaza, la mantequilla y la leche. Revuelve bien hasta obtener la consistencia de puré. Rinde 4 porciones con un promedio de 50kcal por porción de puré.

3. Receta de puré de calabaza light con Kabocha (calabaza japonesa)

Ingredientes:

  • 300 gramos de Kabocha;
  • 3 dientes de ajo aplastados;
  • Sal a gusto;
  • Pimienta a gusto;
  • Tomillo a gusto;
  • 1/2 cucharada de requesón light;
  • 1 cucharada de leche descremada.

Método de preparación:

Saca las semillas de la calabaza y corta en pedazos. Cocina con agua, ajo, tomillo y sal. Cuando la calabaza esté blanda, escurre. Tira el tomillo, saca las cáscaras de la calabaza y raspa la pulpa. Aplasta el ajo y la calabaza y mezcla la leche y el requesón hasta obtener la consistencia de puré. Agregue la pimienta y, si necesario, agrega más sal y sirve.

4. Receta de puré de calabaza light con coco

Ingredientes:

  • 1 pedazo mediano de calabaza;
  • 1 cucharadita de aceite de coco;
  • 2 cucharadas de leche de coco;
  • Sal a gusto;
  • Pimienta a gusto.

Método de preparación:

Pela la calabaza y corta en cubos. En una olla, coloca los pedazos y cubre con agua. Lleva para cocinar. Cuando esté blanda, apaga el fuego. Escurre el agua y exprime. Si prefieres, puedes cocinar con la cáscara y extraer la pulpa después. Agrega los otros ingredientes uno por uno y mezcla hasta obtener la consistencia de puré. Sirve.

5. Receta de puré de calabaza light de Bela Gil

Bela Gil es una famosa jefe de cocina brasileña, experta en nutrición y alimentos naturales.

Ingredientes:

  • ½ calabaza cortada en pedazos medianos;
  • ½ cebolla picada;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • Sal marina a gusto.

Método de preparación:

Cocina la calabaza en agua o vapor hasta que esté blanda. Aplasta la pulpa en el machacador de papas. En una olla con aceite de oliva, agrega la cebolla y saltea. Después incorpora la pulpa y condimenta con sal. Deja cocinar por unos minutos y sirve.

6. Receta de puré de calabaza light con queso crema

Ingredientes:

  • 300g de calabaza;
  • 3 cucharadas de leche descremada;
  • 1 diente de ajo pequeño;
  • 1 cucharada de queso crema;
  • Sal a gusto;
  • Nuez moscada a gusto;
  • Pimienta negra a gusto.

Método de preparación:

Separa la calabaza, corta en cuatro pedazos, saca las semillas y mantén la cáscara. En una olla con agua, coloca la calabaza y hierve. Agrega un poco de sal y cocina por 20 minutos o hasta que esté blanda. Escurre, saca la pulpa con una cuchara y aplasta. En una olla, agrega el ajo y la leche y deja hervir. Entonces agrega la pulpa de calabaza, el queso crema y los condimentos. Apaga el fuego y sirve como acompañamiento.

7. Receta de puré de calabaza light con yogur

Ingredientes:

  • ½ calabaza del tipo Atlantic Giant pequeña;
  • ½ cebolla mediana picada;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cuchara de postre de yogur descremado;
  • 1 taza de leche descremada.

Método de preparación:

Hierve la calabaza en una olla con agua hasta que esté blanda; saca del agua, escurre, exprime y reserva. En una olla con aceite de oliva, saltea la cebolla, agrega la calabaza, el yogur y la leche. Revuelve bien hasta obtener la consistencia de puré.

¿Qué piensas de estas recetas de puré de calabaza light que separamos anteriormente? ¿Cuál llamó más tu atención para probar pronto? ¡Comenta a continuación!

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