8 Recetas de Hamburguesa de Lenteja

¿Conseguirías vivir sin hamburguesa? Este es el dilema de muchas personas que quieren volverse vegetarianas, pero no consiguen. La hamburguesa puede hacer que muchas personas caigan en la tentación de comer carne y muchas calorías, porque estos sándwiches, aunque acompañados de ensalada (la mayoría de ellos), traen salsas que son bombas calóricas, así como demasiado sodio, por lo tanto, son opciones poco saludables.

Si quieres comer una hamburguesa sin carne, versión vegetariana y con pocas calorías, puedes preparar en casa una hamburguesa de lenteja. ¡Sí! Esta es una opción muy interesante y que no pierde nada en sabor.

¿Qué te parece dejar la carne de lado y optar por una hamburguesa de lenteja, más nutritiva y equilibrada? Puedes agregar los condimentos de tu preferencia en la preparación, dejándolas personalizadas. Hay versiones de diferentes harinas que se pueden utilizar para llegar a la textura ideal.

Ve a continuación algunas sugerencias de recetas y sirve esta delicia con ensalada o pan integral. ¡Buen apetito!

1. Receta de hamburguesa de lenteja

Ingredientes:

  • 1 taza de lenteja cruda;
  • 4 tazas de agua;
  • 1 diente de ajo grande picado;
  • 1/2 taza de cebolla picada;
  • 1/2 taza de perejil;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • comino a gusto;
  • 1/2 taza de harina de trigo integral.

Método de preparación:

Lo ideal es dejar la lenteja en remojo en agua durante 8 horas antes de cocinar. Hecho esto, cocinar a presión con 4 tazas de agua durante 5 minutos para que esté más blanda. Agrega ajo, cebolla, perejil, aceite de oliva, sal, condimenta con comino a gusto y mezcla todo. Agrega la harina de trigo integral gradualmente, hasta alcanzar el punto de moldear. Moldea las hamburguesas con aproximadamente 1,5 cm de espesor. La receta rinde 5 hamburguesas. Coloca las hamburguesas en un recipiente untado o cubierto con papel mantequilla, y congela durante una hora. Saca con cuidado, hornea en una bandeja para hornear antiadherente con un poco de aceite de oliva y gira cuando estén doradas. Sirve con pan integral y ensalada en el sándwich.

2. Receta de hamburguesa de lenteja con harina de avena 

Ingredientes:

  • 1 taza de lenteja cruda;
  • 1 taza de harina de avena;
  • 1 cebolla grande;
  • sal a gusto;
  • perejil a gusto;
  • aceite vegetal.

Método de preparación:

Cocina la lenteja en una olla a presión durante 10 minutos o hasta que esté blanda. Escurre el agua y transfiere la lenteja a un plato. Aplasta con la ayuda de un tenedor hasta que forme un paté. Corta la cebolla en cubos y saltea en una olla con aceite vegetal. Entonces mezcla la cebolla en la lenteja, agrega el perejil, sal y harina de avena; incorpora todo con las manos hasta que se forme una masa. Moldea las hamburguesas en el tamaño y espesor que quieras. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y coloca las hamburguesas para dorar de ambos lados. Si quieres, puedes congelarlas crudas y consumir en otros días.

3. Receta de hamburguesa de lenteja con harina de tapioca

Ingredientes:

  • 1 taza de lenteja cocida y escurrida;
  • 2 dientes de ajo aplastados;
  • 1 cebolla pequeña picada;
  • perejil a gusto;
  • cebollino a gusto;
  • 1/4 de taza de harina de arroz;
  • 1/4 taza de harina de tapioca;
  • 2 cucharadas de harina de maíz;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Método de preparación:

Lleva la lenteja a cocinar con agua hasta que esté blanda. Escurre, coloca en un plato y aplasta con un tenedor hasta que forme un paté, pero deja unas lentejas enteras para que la hamburguesa tenga más consistencia.

Agrega la cebolla, ajo, perejil y cebollino picados. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Agrega la harina de arroz y la harina de tapioca. Mezcla bien hasta que se incorporen los ingredientes. Coloca la harina de maíz y empieza a moldear. Si la masa aún esté pegando en las manos, coloca más harina de maíz. Unta una bandeja para hornear y hornea hasta que estén doradas. ¡Sirve!

4. Receta de hamburguesa de lenteja con zanahoria

Ingredientes:

  • 1 taza de lenteja cruda;
  • 1 zanahoria rallada;
  • 4 tazas de agua;
  • 1 diente de ajo grande picado;
  • 1/2 taza de cebolla picada;
  • 1/2 taza de perejil;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • comino a gusto;
  • 1/2 taza de harina de trigo integral.

Método de preparación:

Cocina la lenteja a presión con 4 tazas de agua hasta que esté blanda. Agrega ajo, cebolla, zanahoria rallada, perejil, aceite de oliva, sal, condimenta con comino a gusto y mezcla todo. Agrega la harina de trigo integral gradualmente, hasta alcanzar el punto de moldear. Moldea las hamburguesas en el tamaño deseado. Coloca las hamburguesas en un recipiente untado o cubierto con papel mantequilla, y congela durante una hora. Saca con cuidado, hornea en una bandeja para hornear antiadherente con un poco de aceite de oliva y gira cuando estén doradas. Sirve con pan integral y ensalada en el sándwich.

5. Receta de hamburguesa de lenteja con remolacha

Ingredientes:

  • 1 taza de lenteja cruda;
  • 1/2 remolacha rallada;
  • 1 taza de harina de avena;
  • 1 cebolla grande;
  • pimienta a gusto;
  • sal a gusto;
  • perejil a gusto;
  • aceite vegetal.

Método de preparación:

Cocina la lenteja en una olla a presión durante 10 minutos o hasta que esté blanda. Escurre el agua y transfiere la lenteja a un plato. Aplasta con la ayuda de un tenedor hasta que forme un paté. Corta la cebolla en cubos y saltea en una olla con aceite vegetal. Entonces mezcla la cebolla en la lenteja, agrega el perejil, sal, remolacha rallada y harina de avena; incorpora todo con las manos hasta que se forme una masa. Moldea las hamburguesas en el tamaño y espesor que quieras. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y coloca las hamburguesas para dorar de ambos lados. Sirve en el sándwich.

6. Receta de hamburguesa de lenteja con garbanzo

Ingredientes:

  • 300 g de lenteja;
  • aceite de oliva a gusto;
  • 2 cebollas cortadas en rodajas;
  • 1 cucharada de jengibre en polvo;
  • 300 g de garbanzo cocido;
  • cilantro fresco y picado;
  • pan integral rallado (para dar textura);
  • sal marina a gusto;
  • pimienta negra en grano molida;
  • harina de garbanzo (para dar textura).

Método de preparación:

Cocina la lenteja en una olla con agua y sal hasta que esté blanda. El tiempo suele ser de 10 minutos. Escurre y reserva. En una olla tipo wok, coloca el aceite de oliva y agrega cebolla, jengibre y mezcla hasta que esté translúcida. Reserva. En un procesador, tritura el garbanzo, la mitad de la lenteja y la cebolla hasta obtener un paté. En un plato, incorpora esta mezcla y el resto de los ingredientes. Mezcla con las manos hasta obtener una masa que sea posible moldear (la harina de garbanzo ayuda a dar textura). Moldea las hamburguesas en el espesor deseado y coloca para dorar con aceite de oliva en la olla tipo wok. Sirve con ensalada o en el sándwich.

7. Receta de hamburguesa de lenteja con harina de arroz

Ingredientes:

  • 2 tazas de lenteja;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cebolla pequeña;
  • 1 taza de harina de arroz;
  • 1 huevo;
  • perejil a gusto;
  • cebollino a gusto.

Método de preparación:

Deja la lenteja en remojo en agua de un día para otro. Escurre al día siguiente. Cocina la lenteja durante 10 o 15 minutos, hasta que esté muy blanda. Bate todos los ingredientes en el procesador, condimenta con sal a gusto. Moldea la hamburguesa en el tamaño deseado y hornea o dora en la sartén antiadherente untada con aceite de oliva. ¡Estará crujiente y deliciosa!

8. Receta de hamburguesa de lenteja con calabacín

Ingredientes:

  • 100 ml de aceite de oliva;
  • 250 g de cebolla rallada;
  • 30 g de ajo;
  • 50 g de jengibre rallado;
  • 200 g de lenteja cocida;
  • 120 g de nueces picadas;
  • 80 g de sésamo;
  • 250 g de calabacín rallado y exprimido;
  • 250 g de zanahoria rallada y exprimida;
  • Sal a gusto;
  • pimienta negra a gusto.

Método de preparación:

En una olla, agrega aceite de oliva y dora la cebolla, ajo y jengibre. Escurre el líquido y reserva. Deja enfriar. En un procesador o licuadora, bate la mitad de la lenteja cocida y blanda con las nueces. Al formar un puré consistente, reserva. En un tazón, incorpora este puré con sésamo, la otra mitad de la lenteja, calabacín rallado,  zanahoria rallada y mezcla todo. Condimenta con sal y pimienta. Moldea las hamburguesas con las manos y lleva al refrigerador por 1 hora. Después, dora en una sartén con aceite de oliva hasta que estén crujientes y doradas. Sirve con ensalada verde y fresca.

¿Qué piensas de estas recetas de hamburguesas de lenteja que separamos anteriormente? ¿Cuál te pareció más apetitosa y te gustaría probar? ¡Comenta a continuación!

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