¿Vinagre de Manzana Hace Daño? Efectos Secundarios y Precauciones

El vinagre de manzana se utiliza hace miles de años para muchas funciones diferentes. Aunque algunas líneas de investigación afirmen que el vinagre de manzana hace daño, se usa no sólo para cocinar y como producto de limpieza, pero también para tratar muchas condiciones de salud. Sin embargo, el principal atractivo de la industria productora de este ácido está en relación con su poder adelgazante.

Muchos de sus supuestos beneficios no son comprobados, pero algunos expertos creen que la ingesta de un poco de este líquido agrio puede ofrecer algunos beneficios para la salud.

Se dice que su poder curativo proviene de la abundancia de nutrientes que permanecen, incluso después de la fermentación de las manzanas; sin embargo, análisis nutricionales muestran que el vinagre de manzana es una fuente pobre de nutrientes.

Otra posible explicación para los beneficios para la salud atribuidos al vinagre de manzana sería la alta concentración de ácido acético, que podría aumentar la absorción de minerales importantes de los alimentos que comemos, pero esto también no fue comprobado científicamente.

El hecho es que con el creciente interés de la medicina alternativa en este producto, principalmente como adelgazante, ahora podemos encontrar incluso píldoras de vinagre de manzana.

Pero la pregunta que permanece es, después de todo, si tomar vinagre de manzana hace daño o no. ¡Vamos a descubrir un poco más a continuación!

¿Cómo se suele ingerir el vinagre de manzana?

No hay indicaciones oficiales acerca de la ingesta de vinagre. Algunas personas toman una o dos cucharaditas al día, mezcladas en un vaso de agua o jugo, antes de las comidas o por la mañana, aún en ayuno.

Algunos expertos dicen que el riesgo de tomar pequeñas cantidades de vinagre de manzana parece bajo, pero no atestiguan sus resultados medicinales.

El ingrediente principal del vinagre de manzana es el ácido acético, altamente ácido para nuestro organismo, por eso, se indica siempre tener cuidado de tomarlo diluido. Cuando se ingiere puro, puede dañar el esmalte de los dientes o los tejidos de la boca y la garganta. El uso excesivo a largo plazo puede causar niveles bajos de potasio y baja densidad ósea.

Debido a estas dudas, es mejor consultar a un médico antes de empezar la ingesta, incluso para asegurarte si el vinagre de manzana hace daño o no, al interactuar con cualquier otro medicamento que vaya a ser administrado.

¿El vinagre de manzana puede ayudar en la pérdida de peso?

La única investigación hecha para atestiguar esta teoría fue realizada en Japón. En el estudio, participaron 175 personas obesas saludables que tomaron o vinagre o agua a diario durante 12 semanas. Las dietas de todos fueron similares durante este período. Al final del estudio, los que habían ingerido vinagre perdieron ligeramente más peso. Sin embargo, se observó que recuperaron todo su peso después del final del estudio. En este estudio, no fueron informados eventuales efectos secundarios.

Sin embargo, algunos investigadores insisten que el vinagre puede activar ciertos genes involucrados en la rotura de las grasas.

El efecto es probablemente muy sutil, dice la nutricionista Debbie Davis, «puede tener algunos beneficios en términos de pérdida de peso y control de peso, pero definitivamente no es una solución rápida».

No todos los expertos están convencidos de los beneficios del vinagre en ningún aspecto de la salud humana. Según Katherine Zeratsky, experta en salud en Clínica Mayo, «hay muy poca evidencia para comprobar las afirmaciones de que el vinagre de manzana realmente ayuda a quemar grasa y aumentar la pérdida de peso”.

En 2014, algunos investigadores llegaron a afirmar que existe alguna evidencia de que los vinagres puedan ayudar a las personas con hiperglucemia y obesidad, pero afirmaron que no hay evidencia de que afecte positivamente el metabolismo.

¿Cómo el vinagre de manzana haría perder peso?

Según los naturalistas que afirman que el vinagre de manzana hace adelgazar, los mecanismos fisiológicos que respaldan la pérdida de peso serían los siguientes:

1. Actuaría como un supresor del apetito

El vinagre de manzana te haría comer menos porque produce una sensación de saciedad más rápidamente. Sin embargo, algunas pruebas reportaron que las personas afirman que comen menos porque sienten náuseas al ingerir el vinagre.

2. Podría controlar los niveles de azúcar en la sangre

Algunos naturalistas afirman que tomar vinagre de manzana evita los picos de azúcar en la sangre y el impulso de hambre entre las comidas. De hecho, cuando el azúcar en la sangre es estable, es mucho más fácil seguir la dieta y comer sólo cuando el cuerpo  necesita. Sin embargo, no hay evidencia científica que respalde la disminución de los niveles de glucosa después de las comidas en los que consumen vinagre.

3. El vinagre de manzana evitaría la acumulación de grasa

Contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos y enzimas que acelerarían el metabolismo y estimularían el organismo a quemar la grasa ingerida más rápidamente. Todavía no hay estudios en humanos para apoyar esta explicación.

4. Causaría impacto en la secreción de insulina

La insulina es la hormona que afecta el almacenamiento de azúcar y está estrechamente relacionada con los niveles de grasa en la sangre y su secreción es ineficiente en personas que sufren de diabetes tipo 2. Algunos investigadores sugieren que el vinagre de manzana podría funcionar de manera similar a algunos medicamentos en el control de la diabetes. Este hecho también no fue comprobado aún por investigaciones científicas.

5. Desintoxicaría el organismo

El vinagre de manzana ayudaría al cuerpo a utilizar mejor los nutrientes de los alimentos y eliminar las toxinas de la mejor manera posible a través de fibras que interferirían con el movimiento intestinal. Esta acción desintoxicante aún se está estudiando y la acción del vinagre de manzana sobre la digestión y el metabolismo aún no fue comprobada.

¿Cuáles serían otros beneficios para la salud ofrecidos por el vinagre de manzana?

Algunas investigaciones afirman que aunque parezca que el vinagre de manzana hace daño debido a su acidez, en realidad haría exactamente lo contrario. Ayudaría a mantener un pH alcalino en el cuerpo, que es ampliamente considerado como anticanceroso, y garantizaría la vitalidad y el bienestar general.

Algunos estudios recientes de observación afirman que el vinagre de manzana es beneficioso para controlar los niveles de azúcar en la sangre después de una comida, lo que sería muy útil para las personas con diabetes.

El vinagre de manzana también sería beneficioso para tratar las manchas de la edad, el acné e incluso las verrugas cuando se aplica tópicamente. Su ingesta también podría mejorar la salud del corazón por contener ácido málico, que podría limpiar arterias obstruidas, ganglios linfáticos y tejidos de los órganos.

También de acuerdo con los defensores del uso del vinagre de manzana, tendría otros beneficios para la salud, como tratar el ardor de estómago, mejorar la calidad del sueño, equilibrar los niveles de energía, ayudar a la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

Ya fue declarado que la fibra soluble en el vinagre, en la forma de  pectina, se uniría al colesterol ayudando a eliminarlo del cuerpo; sin embargo, análisis de laboratorio muestran que el vinagre de manzana no contiene pectina ni ninguna otra fibra en cantidades mensurables.

¡Precauciones!

Las personas que deseen ingerir vinagre de manzana deben garantizar algunas precauciones en su administración. La principal es tomarlo fuertemente diluido. Los expertos sugieren que una mezcla segura sería 10 partes de agua por una parte de vinagre.

En dosis más concentradas, el vinagre de manzana puede corroer el esmalte de los dientes o quemar la boca y la garganta. También es necesario enjuagar la boca con agua después de la ingesta.

Aunque haya poca evidencia científica para respaldar los beneficios para la salud del vinagre de manzana, encontramos muchas declaraciones positivas acerca de los efectos de la dieta del vinagre.

Lisa Cimperman, nutricionista clínica en Medical Center University, en Cleveland, afirma que «a diferencia de beber jugo verde de frutas ácidas, por ejemplo, beber demasiado vinagre de manzana hace daño para la salud». Ella cita el caso de personas que sufrieron quemaduras en el esófago al consumir píldoras de vinagre de manzana.

Incluso entre los médicos y estudiosos que defienden los eventuales beneficios para la salud del vinagre de manzana, existe un consenso acerca de sus efectos secundarios, especialmente los peligros de su consumo en grandes cantidades.

Solamente nuevas investigaciones serían capaces de aclarar tales dudas.

Algunos hechos acerca de la ingesta de vinagre de manzana

  1. Tomar vinagre de manzana con el estómago vacío puede causar náuseas;
  2. Su ingesta causa pérdida de apetito;
  3. Existe una correlación entre el consumo de vinagre de manzana y la diarrea;
  4. Tomar vinagre de manzana causa ardor en el esófago, a menos que cada cuchara se mezcle con al menos 8 ml de agua.

10 efectos secundarios del vinagre de manzana

Vamos a ver los 10 efectos secundarios que llevan a muchos estudiosos a afirmar que el consumo de vinagre de manzana hace daño a la salud:

1. Puede causar la rotura de los tejidos de la boca, garganta y  estómago

Sea en la forma de comprimido o líquido, tomar vinagre de manzana hace daño o corroe el esófago, el esmalte de los dientes, los tejidos de la boca y el revestimiento del estómago debido a su alto nivel de ácido.

Además, la aplicación directa de vinagre de manzana en la piel puede causar irritación, erupciones cutáneas y una sensación de quemazón. Para evitar estos efectos secundarios, siempre se debe mezclar el vinagre con agua, miel, jugo o una pizca de bicarbonato de sodio.

2. Puede disminuir el nivel de potasio en el organismo

El contenido de ácido acético del vinagre de manzana disminuye el nivel de potasio en la sangre y también reduce la densidad mineral ósea. Además, las personas que sufren de osteoporosis deben tomar las precauciones necesarias y consultar a un médico antes de consumir este líquido.

3. Puede provocar reacciones con otros medicamentos

Debido a su naturaleza ácida, el vinagre de manzana puede reaccionar fácilmente con algunos medicamentos como laxantes, diuréticos e insulina. Su consumo excesivo puede resultar en disminución de los niveles de potasio. Por también tener un efecto directo en el nivel la insulina y azúcar en la sangre, puede ser muy peligroso cuando se toma con medicamentos para diabetes y presión arterial.

4. Es posible causar problemas gastrointestinales

Por ser muy ácido, el vinagre de manzana puede causar diarrea grave, indigestión y ardor de estómago. Estos efectos secundarios son muy comunes, según los expertos.

5. Daña el esmalte de los dientes

El vinagre de manzana sin diluir puede destruir el esmalte de los dientes cuando se consume por vía oral. Además de dejar un tono amarillento en los dientes, aumenta su sensibilidad. Para evitar el contacto directo con los dientes, considera consumirlo con una pajita, además de diluirlo con agua antes de consumirlo. También considera cepillar los dientes inmediatamente después de la ingesta del vinagre.

6. Puede causar inflamación y enrojecimiento de la piel

Como el cuerpo tiende a eliminar toxinas con el uso del vinagre de manzana, y estas se pueden eliminar a través de la piel, es posible que haya reacciones alérgicas en la piel durante el uso.

7. Causa náuseas

Especialmente para los que no están acostumbrados a consumir sustancias ácidas, consumir vinagre en cualquier forma puede ser perjudicial para el estómago. La mejor opción es nunca tomarlo puro o con el estómago vacío.

8. Puede provocar dolores de cabeza y migrañas

Otros efectos secundarios del vinagre de manzana debido al proceso de desintoxicación son posibles dolores de cabeza y migrañas. Esto ocurre porque el cerebro también puede liberar toxinas, que pueden deshidratarte y provocar dolor.

9. Ten cuidado porque puede causar dolor de garganta

El vinagre de manzana es muy ácido y puede causar irritación en la garganta. Debes mezclarlo con mucha agua para aliviar este problema.

10. Disminuye los niveles de minerales en el organismo

El llamado proceso de desintoxicación causado por el vinagre de manzana lleva el cuerpo a deshacerse también de las sustancias buenas. El consumo de vinagre de manzana requiere la suplementación con vitaminas y minerales para mantener niveles ideales de estos nutrientes esenciales para nuestra salud.

Referencias adicionales: 

¿Ya habías oído hablar que el vinagre de manzana hace daño a la salud? ¿Tienes la costumbre de ingerir este vinagre? ¿Para cuál propósito? ¡Comenta a continuación!

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Revisión General por Dra. Patricia Leite

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